PASSIONE DI VENERE
€12.00
UVE: SANGIOVESE 100%
ANNO D’IMPIANTO: 2000
TIPOLOGIA TERRENO: MEDIO IMPASTO
ESPOSIZIONE: SUD – OVEST
ALTITUDINE: 350 MSLM
DENSITA’ IMPIANTO: 4.500 PIANTE/HA
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE
SPERONATO
RESA PER ETTARO: 70 QUINTALI
VENDEMMIA: RACCOLTA MANUALE IN CASSETTE
AD INIZIO SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: LE UVE ACCURATAMENTE
RACCOLTE A MANO VENGONO LIEVEMENTE
PRESSATE
IL MOSTO INIZIA LA FERMENTAZIONE
ALCOLICA CON LIEVITI SELEZIONATI A
TEMPERATURA CONTROLLATA DI 14 – 16 °C
DURATA FERMENTAZIONE ALCOLICA: 15 – 18
GIORNI
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: NON VIENE
EFFETTUATA
MATURAZIONE:4/5 MESI IN VASCHE DI ACCIAIO
INOX SULLE PROPRIE FECCE FINI
AFFINAMENTO: 2 MESI IN BOTTIGLIA
DATI ANALITICI D’IMBOTTIGLIAMENTO:
ALCOL: 12,5 %VOL ZUCCHERI RESIDUI: <1
G/L ACIDITA’ TOTALE: 7,1 G/L PH: 3,00
ACIDITA’ VOLATILE: 0,19 G/L

- Descrizione
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Descrizione
PASSIONE DI VENERE
Indicazione Geografica Tipica
Rosé Toscana
UVE: SANGIOVESE 100%
ANNO D’IMPIANTO: 2000
TIPOLOGIA TERRENO: MEDIO IMPASTO
ESPOSIZIONE: SUD – OVEST
ALTITUDINE: 350 MSLM
DENSITA’ IMPIANTO: 4.500 PIANTE/HA
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE
SPERONATO
RESA PER ETTARO: 70 QUINTALI
VENDEMMIA: RACCOLTA MANUALE IN CASSETTE
AD INIZIO SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: LE UVE ACCURATAMENTE
RACCOLTE A MANO VENGONO LIEVEMENTE
PRESSATE
IL MOSTO INIZIA LA FERMENTAZIONE
ALCOLICA CON LIEVITI SELEZIONATI A
TEMPERATURA CONTROLLATA DI 14 – 16 °C
DURATA FERMENTAZIONE ALCOLICA: 15 – 18
GIORNI
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: NON VIENE
EFFETTUATA
MATURAZIONE:4/5 MESI IN VASCHE DI ACCIAIO
INOX SULLE PROPRIE FECCE FINI
AFFINAMENTO: 2 MESI IN BOTTIGLIA
DATI ANALITICI D’IMBOTTIGLIAMENTO:
ALCOL: 12,5 %VOL ZUCCHERI RESIDUI: <1
G/L ACIDITA’ TOTALE: 7,1 G/L PH: 3,00
ACIDITA’ VOLATILE: 0,19 G/L
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